NUS最新研究：利用斑马鱼胚胎培养人类诺如病毒

　　NUS最新研究：利用斑马鱼胚胎培养人类诺如病毒

　　来自NUS的食品病毒学家已经成功地利用斑马鱼胚胎繁殖高传染性的人类诺如病毒(HuNoV)，为研究病毒、评估其行为和研究灭活方法开辟了新的途径，这对水处理和食品工业尤其重要。

　　人类诺如病毒是一种全球性威胁，是急性肠胃炎的主要病因，在全世界造成估计6.84亿例腹泻病例和每年212,000例死亡。

　　尽管诺如病毒的影响很大，但由于缺乏可靠的体外培养系统，诺如病毒的研究面临着挑战。现有的人类肠道模型依赖于稀缺的人类活检标本，需要人工和资源密集型的维护。

　　在NUS食品科学与技术学院助理教授李丹的带领下，研究小组与新加坡国立大学生物科学系的龚志远教授合作，偶然发现了一项突破，利用斑马鱼胚胎作为宿主培养HuNoV。

　　据悉，斑马鱼胚胎模型易于操作且稳健性好，在复制人类免疫细胞方面表现出显著的效率。这一成就代表了一个里程碑，在基线上提供了最高的倍数增长，允许在实验室环境中连续通过HuNoV。

　　助理教授李丹说:“斑马鱼胚胎模型代表了HuNoV培养方法的本质改进。凭借其高效率和鲁棒性，该工具能够增强hunov相关研究的广度和深度。”该模型将有助于研究HuNoV的行为、复制和其他特性。

　　该研究发表在《应用与环境微生物学》杂志上，对HuNoV的流行病学研究具有重要意义，并为开发HuNoV灭活参数提供了有价值的见解。这些参数对于水处理和食品工业制定更有效的预防病毒传播的方法至关重要。

　　展望未来，研究小组计划利用斑马鱼胚胎模型来研究食品中HuNoVs的失活方法。检测食品中的感染性HuNoV一直是一项具有挑战性的任务，虽然需要进一步改进和优化，但研究团队正在进行的工作有望解决这一差距。

　　拓展：NUS食品科学与技术学院

　　NUS食品科学与技术系(FST)的历史可以追溯到1999年，当时的FST计划是在理学院下成立的。该校开设了新加坡首个食品科学与技术学位课程。FST课程拥有现代化的实验室和设施，并得到了大学各部门的大力支持，是新加坡国立大学最受欢迎的课程之一。

　　2019年8月，新加坡国立大学校长自豪地宣布食品科学与技术计划成为一个部门。自2020年1月起独立运营。该项目的成立及时反映了我们在该领域的领先地位，并增强了学校在该地区的竞争优势。它还将提高解决全球粮食可持续性和安全问题的能力。

　　这里的课程被授予国际IUFoST认证，并提供多学科，基于问题的学习，实习机会，以及各种学术和非学术培训机会，使毕业生为快速发展的食品行业做好准备。

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