加州大学戴维斯分校开设美国第一个咖啡研究中心

　　在本周，加州大学戴维斯分校宣布开设咖啡中心，这是美国第一个完全致力于咖啡研究的学术研究和教学机构，同时也会作为加州大学戴维斯分校工程学院的一部分存在，这个7000平方英尺的跨部门设施包括实验性绿豆储存、酿造实验室、感官和拔罐实验室、化学和分析场所以及一个试点烘焙工坊。

　　在一份新闻稿中，加州大学戴维斯分校官员表示，该网站将利用“多学科、全面的咖啡科学方法”来教育工程、食品科学和农业经济学课程的学生。

　　咖啡中心的创始主任比尔·里斯滕帕特补充说，该中心将寻求“为咖啡行业创造一个学术人才管道”。

　　咖啡中心是加州大学戴维斯分校与咖啡行业研究协会的最新发展，该研究始于2013年的本科课程“咖啡设计”，还包括2015年推出的教学实验室“咖啡实验室”。

　　加州大学戴维斯分校工程学院院长理查德·科西(Richard Corsi)说:“从第一年的研讨会开始，这是一种真正独特的化学工程教学方式，现在已经发展成为一个充满活力和创新的环境，我们正在推进咖啡科学的研究、教学和指导。”

　　咖啡中心的开幕活动包括咖啡豆烘焙和浓缩咖啡酿造演示，有200多名嘉宾参加，其中包括来自皮特咖啡的代表。这家总部位于加州的咖啡连锁店为开设这家烘焙工坊提供了资金。

　　咖啡中心的其他重要支持者包括加州微型烘焙公司桥咖啡公司、软件公司Cropster、路易斯安那州的Folgers、意大利浓缩咖啡机制造商La Marzocco、德国咖啡烘焙制造商Probat和专业咖啡协会。

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